今日(8月23日)，网红餐厅胖哥俩肉蟹煲隔夜死蟹充当活蟹卖的消息，登上热搜，引发社会的广泛关注。

据媒体报道，“胖哥俩肉蟹煲”把死蟹当活蟹卖、使用过期食材。

提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g。

另外，调查还发现，厨师烹饪时大多不按规范佩戴工作帽，灶台上的污渍长时间无人清理，勺子有时也会堆积在灶台上。清洗土豆、鸡爪的水槽，一天都不换一次水。

偶尔有煮熟的鸡爪掉到清洗池里，员工直接捡起扔到篮子里。

对此网友表示，让人非常失望！无德无信！以次充好！令人发指！建议相关部门立即调查！

8月23日中午胖哥俩回应称两家涉事门店已停业整顿，公司成立专案组进行内部自查，并配合市场监管部门进行检查。

“食材新鲜”为第一卖点

而值得注意得是，该公司官网上，“食材新鲜”被列为第一卖点。

资料显示，截至2020年底，这家品牌餐厅已经入驻全国130多个城市，拥有门店400余家，全年接待顾客达到3600万人次。

并且其门店生意也颇为火爆，打开点评软件，能看见上千条评论。

有网友评论称以次充好，令人发指。

而许胖哥俩并非是个例，餐饮卫生问题屡屡发生。

比如某餐饮店和某奶茶店使用过期食材，客人吃出各种不明物体，厨房脏乱差，奶茶店违规使用色素和添加剂，包括网红餐厅以及明星开的餐厅也是纷纷翻车。

究其原因，与某些商家对于餐饮卫生安全的弦儿绷得不紧有关，也与违法成本低有关。

根据食品安全法的规定，对餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验的，往往是责令改正，拒不改正才会有接下来的罚款和处罚措施。

这种情况下，一些心存侥幸的企业会在违法边缘试探。

而当前，餐饮行业的食品卫生安全问题已经被摆到了重要层面。

不少网友表示，需要杀一儆百，重罚！

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